Очень легко, проигрываешь демку(
viewdemo), потом пишешь в консоле
startmovie "имя мувика" "количество кадров в секунду", например "
startmovie movie1 30", количество кадров в секунду ставь пока
30.
Все сделанные кадры командой
startmovie ты найдешь в папке
cstrike.
Мутор с демками облегчает программка
sk-player.
Теперь у тебя есть кадры демки которые нужно скрепить вместе чтоб получить видео, для этого существует куча програм, я тебе расскажу о тех которыми пользовался сам.
Самая лёгкая программа для этой задачи это
videomach,
videomach этот варьянт если ты хочешь сделать только видео не добавляя к нему каких либо эффектов. Очень простая прога, занимает всего лишь пару мег на харде.
Далее идёт програма
sony vegas, ею пользуються все кс муви мэйкеры, она позволяет делать огромное количество вещей, почти все эффекты которые ты наверное видел в кс мувиках делались с помощью этой проги.
Следущая программа, тяжелая артиллерия мувимэйкинга

,
adobe after effects, с ней делают поистине сложные спец-эффекты, например эффект летящей пули.
Если нужна помощь с линками или другими вопросами по этой теме пиши здесь. Вообще тема муви-мэйкинг очень популярна в сети, просто напиши в гугле "cs делать мувик", или что-нибудь вроде этого и найдёшь тонну материала по теме. Программы о которых я тут писал тоже легко найти и скачать используя гугл.